Der Gänsebraten ist ein Gericht, das in Deutschland typischerweise zu Weihnachten zubereitet wird. Serviert wird es meist mit Rotkohl und Knödeln.
Wir füllen die Gans fruchtig mit Äpfeln, Schalotten und Pflaumen und garen sie mit der Niedrigtemperaturgar-Methode langsam bei 80° C. So wird das Fleisch schön zart und das Fett kann langsam austreten.
Das übrig gebliebene Fett kann zu leckerem Gänseschmalz weiter verarbeitet werden.
Kann mir vorstellen, dass dieses Rezept zu einem guten Resultat führen wird.
Ich werde eine Bewertung abgeben wenn die Gans gegessen sein wird.
Erhard
Vielen Dank für den Kommentar. Wir werden die Gans am 2. Weihnachtsfeiertag wieder nach diesem Rezept machen. Wir wünschen Ihnen frohe Weihnachten.