Cannelloni vegetarisch gefüllt

Name: Cannelloni vegetarisch gefüllt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 130 g Mangold; 130 g Pilze (Champignons oder Egerlinge); 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Ricotta; Zitrone; 130 g Cannelloni; 50 ml Weißwein; 150 ml Sahne; 100 g geriebener Käse

Mit Pilzen, Mangold und Ricotta vegetarisch gefüllte Cannelloni entweder als Hauptgericht oder als Beilage z.B. zu gebratenem Fleisch. Die Mengenangabe bezieht sich auf das Rezept als Beilage.

Arbeitszeit:

00:30

Koch-Backzeit:

00:30

Gesamtzeit:

01:00

Niveau:

Mittel

1Zwiebel

1Zehe Knoblauch

130g Mangold

130g Pilze (Champignons oder Egerlinge)

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

250g Ricotta

Zitrone

130g Cannelloni

50ml Weißwein

150ml Sahne

100g geriebener Käse

Zubehör

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken. Die Pilze putzen und ebenfalls klein schneiden. Mangold waschen, die Stiele in feine Streifen schneiden und die Blätter grob zerkleinern.2. Die Zwiebeln in 1EL Öl anbraten, die Pilze, den Mangold, Knoblauch zugeben und für etwa 5min garen lassen. Etwas Abkühlen lassen.3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.4. Das angebratene Gemüse zu dem Ricotta geben und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.5. Die Cannelloni mit der Masse füllen und in eine Auflaufform geben. Am besten geht es entweder mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel.6. Sahne mit Weißwein und etwas Salz vermischen und ebenfalls in die Auflaufform geben. Mit geriebenen Käse bestreuen und für etwa 30 Minuten im Backofen garen bis der Käse gold-gelb ist.