Obazda (“Angebatzter”) ist eine Käsezubereitung, die traditionell zur Brotzeit serviert wird. Ursprünglich wurde der Obazda aus Weichkäse-Resten hergestellt. Je nach Reife und Sorte vom Weichkäse kann ein mehr oder weniger intensiver Geschmack erreicht werden. Unser Rezept für cremigen Obazda nach bayerischer Art enthält Bier, welches eine bittere Note gibt.
