Salmorejo

Name: Salmorejo
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 kg Eiertomaten; 250 ml Olivenöl (leicht); 1 Semmel; 0.5 Zehen Knoblauch; 2 EL Essig; 1 TL Salz; 2 hartgekochte Eier; Speckwürfel; frisches Baguette

Salmorejo ist eine kalte, recht dickflüssige Suppe aus Tomaten. Mit Speck und Ei angerichtet, wird sie in Spanien als Vorspeise gereicht.

Arbeitszeit:

00:10

Gesamtzeit:

00:10

Niveau:

Einfach

1kg Eiertomaten

250ml Olivenöl (leicht)

1Semmel

0.5Zehen Knoblauch

2EL Essig

1TL Salz

2hartgekochte Eier

Speckwürfel

frisches Baguette

Zubehör

Zubereitung

1. 1 kg Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Eine halbe, geschälte Knoblauchzehe pressen.2. Die Tomaten, 250 ml Olivenöl, 1 Semmel, den Knoblauch, 1 TL Salz und 2 EL Essig so lange pürieren bis keine Stückchen mehr erkennbar sind.3. Mit gehacktem, hartgekochtem Ei und Speck anrichten und mit frischem Baguette servieren.