Quinoa-Salat

Name: Quinoa-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 0.25 Gurke; 10 g frischer Koriander; 1.5 Limetten; 0.5 Chili; 0.5 TL Kreuzkümmel; Salz

Das aus Südamerika kommende Quinoa hat eine entsäuernde Wirkung und wird daher als Superfood bezeichnet. Der Quinoa-Salat bekommt durch den Koriander und die Limette eine frische Note und eignet sich somit besonders gut als Mitbringsel zum Picknick, Grillen oder Buffet an warmen Sommertagen. Aber auch in der kälteren Jahreszeit ist der Quinoa-Salat eine spannende Alternative zu Nudel- oder Kartoffelsalat.

Arbeitszeit:

00:30

Koch-Backzeit:

00:13

Gesamtzeit:

00:45

Niveau:

Einfach

150g Quinoa

1rote Paprikaschote

1gelbe Paprikaschote

0.25Gurke

10g frischer Koriander

1.5Limetten

0.5Chili

0.5TL Kreuzkümmel

Salz

Zubehör

Zubereitung

1. Den Quinoa unter fließendem Wasser gründlich spülen. Mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen, 8 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Eventuell überschüssiges Wasser abgießen und den Quinoa abkühlen lassen.2. In der Zwischenzeit das Gemüse in etwa 1 cm große Würfel schneiden, den Koriander grob und die Chili fein hacken.3. Gemüse, Quinoa und Koriander vermengen. Mit dem Saft der Limetten, Salz, Kreuzkümmel und der Chili abschmecken.