1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Rosenkohl vorbereiten, dafür je nach Beschaffenheit des Rosenkohls den Strunk abschneiden, die äußeren Blätter entfernen, waschen und halbieren. Die Kartoffeln schälen, vierteln und den Speck in Streifen schneiden.2. Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Öl, etwas Salz, 1/2 TL Thymian, 1/2 TL Rosmarin und 2 TL Paprika vermengen. Den Rosenkohl in einer zweiten Schüssel mit dem Speck, 2 EL Olivenöl und Salz vermischen.3. Kartoffeln und Rosenkohl in eine feuerfeste Form geben und im Backofen 30-40 Minuten garen. Nach Belieben mit Sour Cream servieren.
