Zucchininudeln mit Garnelen und Kirschtomaten

Name: Zucchininudeln mit Garnelen und Kirschtomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: recipe_yield
Cuisine: recipe_cuisine
Ingredients: 700 g Zucchini; 500 g Garnelen; 1 kleine Zwiebel; 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen; frischer Thymian; frischer Rosmarin; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 16 Kirschtomaten

Zucchininudeln sind die Low-Carb Alternative zu normalen Nudeln aus Weizengrieß. Die kalorienarmen Zucchininudeln sind gesünder und eine geschmackliche Abwechslung zu Bandnudeln oder Spaghetti. In Kombination mit Garnelen und Kirschtomaten ist es ein leichtes, sehr geschmacksintensives und sommerlich-frisches Rezept.

Arbeitszeit:

00:30

Koch-Backzeit:

00:05

Gesamtzeit:

01:05

Niveau:

Mittel

69 merken

700 g Zucchini

500 g Garnelen

1kleine Zwiebel

1Zitrone

2Knoblauchzehen

frischer Thymian

frischer Rosmarin

Olivenöl

Salz

Pfeffer

16Kirschtomaten

Zubehör

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, trockentupfen und mit dem Sparschäler der Länge nach in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. 2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Saft einer Zitrone auspressen Mehrere Zweige Thymian, Rosmarin und die Kirschtomaten waschen. 3. Die Garnelen vorbereiten, dazu den Kopf abtrennen und den Darm entfernen. Wie genau das geht ist in diesem Video erklärt. Die Garnelen können wie in dem Video gezeigt geschält oder ungeschält gebraten werden. 4. Die Zucchini mit der geschnittenen Zwiebel, und jeweils der Hälfte von dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Rosmarin und Thymian vermengen. 4 Esslöffel Olivenöl zugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 5. In einer anderen Schüssel die Garnelen mit dem restlichen Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Zitronensaft vermischen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Sowohl Zucchini, als auch die Garnelen für etwa 30 Minuten marinieren lassen. 7. Zwei Pfannen erhitzen. In der einen Pfanne die Zucchini für etwa 5 Minuten dünsten. Kurz vor Schluss die Kirschtomaten zugeben und mit anschwenken. In der anderen Pfanne bei höherer Hitze die Garnelen von jeder Seite 1-2 Minuten braten. 8. Die Zucchininudeln auf einen Teller geben und mit den Garnelen, den Kirschtomaten und den Kräutern anrichten.