Rotkohlsalat mit Apfelmus und Schmand

Name: Rotkohlsalat mit Apfelmus und Schmand
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rotkohl; 25 g Zwiebel, rot; 500 g Apfelmus, ohne Zuckerzusatz; 200 g Schmand; 2 EL Essig (z.B. Kräuteressig); 1 EL Zucker; 0.5 TL Zimt; Salz; Pfeffer

Rotkohlsalat nach Großmutters Art: Feiner Rotkohl mit cremigem Schmand und fruchtigem Apfelmus, abgerundet mit einer Prise Zimt. Perfekt als schmackhafte Beilage – süß, säuerlich und wunderbar aromatisch.

Arbeitszeit:

00:30:00

Gesamtzeit:

01:00:00

Niveau:

Einfach

500g Rotkohl

25g Zwiebel, rot

500g Apfelmus, ohne Zuckerzusatz

200g Schmand

2EL Essig (z.B. Kräuteressig)

1EL Zucker

0.5TL Zimt

Salz

Pfeffer

Zubehör

feine Raspel oder Reibe
Schüssel aus Edelstahl oder anderem Material, welches sich nicht verfärbt

Zubereitung

1. Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen, den Strunk wegschneiden und den Kohl je nach Größe und Reibe in handliche Stücke schneiden.2. Die Zwiebel schälen.3. Rotkohl und Zwiebel fein raspeln und in eine Schüssel geben.4. Apfelmus, Schmand, Zucker, Essig und Zimt hinzufügen und gut vermischen.5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.6. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.