Käsefondue

Veröffentlicht am 18. September 2016 | In Fondue, Silvester, Vegetarisch, Weihnachten | durch anna |

- Schwierigkeit

Draußen ist es kalt, man sitzt gesellig zusammen und genießt Schweizer Käsefondue – was gibt es Schöneres?
Und wen es bisher wegen des Aufwands abgeschreckt hat, es geht schneller als erwartet und ist ganz einfach.

Zutaten

300 g Gruyère/Greyerzer
300 g Emmentaler
300 ml Weißwein
1 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
1 Knoblauchzehe
weißer Pfeffer
1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
1 Msp. Muskat
2 Baguettes

Zubereitung

Den Käse fein reiben.
Das Baguette in kleine Würfel schneiden.
Wein in einen Topf geben und bei kleiner Hitze langsam erwärmen.
Sobald der Wein heiß ist, den geriebenen Käse portionsweise zu dem Wein geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Die Knoblauchzähe halbieren, eine Hälfte beiseite legen, die Andere sehr fein hacken und zu dem geschmolzenen Käse geben.
Speisestärke und Kirschwasser glatt rühren, zu dem Käse geben und das Ganze noch einmal aufkochen lassen.
Mit Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken.
Den Caquelon (Käsefondue-Topf) mit der halben Knoblauchzähe ausreiben.
Die Flamme anzünden, den Caquelon darauf stellen und das Käsefondue einfüllen.