Alkoholfreie Himbeerpralinen

Unsere Himbeerpralinen stellen wir aus frischen (oder je nach Jahreszeit auch tiefgefrorenen) Himbeeren, weißer Kuvertüre, Butter und Sahne her. Neben den Cassis Pralinen gehören sie zu unseren Lieblingssorten unter den Pralinen mit Fruchtfüllung. Da wir fertige Hohlkugeln verwenden, ist die Herstellung recht einfach. Allein das Temperieren der weißen Kuvertüre für den Überzug bedarf etwas Fingerspitzengefühl.

Für das Herstellen der Pralinen werden einige Werkzeuge und Zutaten benötigt, die man im Einzelhandel nur schwer bekommt. Wir bestellen dies über das Internet, nachfolgend findet ihr die entsprechenden Links. Der Geschmack der Kuvertüre ist ausschlaggebend für den Geschmack der Praline, daher sollte auch hier auf Qualität geachtet werden.

 

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