2Eier
150g Puderzucker
1TL gemahlener Anis
150g Mehl
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Zubereitung
1. 2 Eier und 150g Puderzucker zu einer hellen Creme aufschlagen.2. Nach und nach den Anis und das Mehl zugeben.3. Die Masse mit der Küchenmaschine etwa 30 Minuten, mit dem Handrührgerät 10 Minuten schlagen bis sie fast weiß, sehr zähflüssig und von Honig-ähnlicher Konsistenz ist. Das lange Schlagen der Masse fördert die Entwicklung der Füßchen der Masse.4. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen, mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.5. Mit einer Spritztülle kleine Häufchen mit ausreichend Abstand auf das Blech spritzen (alternativ kann man auch einen Teelöffel verwenden). Die Oberfläche soll glatt fließen, die Häufchen aber nicht auf dem Blech verlaufen.6. Die Anisplätzchen über Nacht antrocknen lassen.7. Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.8. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Im Idealfall haben die Plätzchen einen gedrungenen bräunlichen Fuß und eine weiße Haube.
