Zimtsterne

Name: Zimtsterne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 40
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Eiweiß; einige Tropfen Zitronensaft; 300 g Puderzucker; 2 TL Zimt; 300 g gemahlene, ungeschälte Mandeln oder Nüsse (evtl. etwas mehr); Oblaten; Mehl, geriebene Mandeln/Nüssse zum Ausrollen

Zimtsterne, der Klassiker unter den Plätzchen, der zu Weihnachten einfach nicht fehlen darf. Zimtsterne sind leicht zubereitet und bestehen aus nur 5 Zutaten. Für Allergiker können Zimtsterne im Handumdrehen glutenfrei zubereitet werden.

Arbeitszeit:

00:30

Koch-Backzeit:

00:30

Gesamtzeit:

1:00

Niveau:

Mittel

4Eiweiß

einige Tropfen Zitronensaft

300g Puderzucker

2TL Zimt

300g gemahlene, ungeschälte Mandeln oder Nüsse (evtl. etwas mehr)

Oblaten

Mehl, geriebene Mandeln/Nüssse zum Ausrollen

Zubehör

Zubereitung

1. Eiweiß sehr steif schlagen.2. Einige Tropfen Zitronensaft und gesiebten Puderzucker nach und nach unterschlagen.3. Die Masse weitere 5 Minuten schlagen.4. Von der Schaummasse 4 Esslöffel für die Glasur kalt stellen.5. Unter die restliche Schaummasse den Zimt und die geriebenen Mandeln/Nüsse untermengen. Je nach Größe der Eier können auch etwas mehr Mandeln oder Nüsse verwendet werden.6. Den Backofen auf 130°C-150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.7. Die Arbeitsplatte bemehlen und dicht mit Mandeln/Nüssen bestreuen.8. Darauf den Teig etwa 1cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. 9. Die Oblaten mit einem Messer vorsichtig halbieren.10. Jeweils auf eine Oblate einen Stern setzen.11. Die Sterne mit dem zurückgehaltenen Guss gleichmäßig dick beziehen.12. Die Sterne auf einem Backblech auf unterster Schiene für etwa 30 Minuten langsam backen (eher trocknen).