1. 150 g Karotten, 300 g Kartoffeln und 50 g Sellerie schälen und grob schneiden. 2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls grob schneiden. 3. Die 40 g Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel zugeben und goldgelb anbraten. 4. Karotten, Kartoffeln und Sellerie zugeben, mit 0.75 L heißem Wasser aufgießen. 1 EL gekörnte Brühe hinzufügen. 5. Mit geschlossenem Deckel 15 Minuten garen, pürieren, mit Salz, Pfeffer und Crème fraîche abschmecken. 6. Mit Crème fraîche und Petersilie anrichten.