Ratatouille (provenzalisches Gemüse)

Name: Ratatouille (provenzalisches Gemüse)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 EL Öl (Sonnenblumenöl); 1 Zwiebel (mittelgroß); 1 Aubergine; 2 Zucchini; 2 Paprikaschoten; 1 Dose Tomaten (stückig); 125 ml Wasser; 0.5 TL Oregano, Gewürze der Provence; 0.5 TL Salz; etwas Pfeffer; 1 TL gekörnte Gemüsebrühe ( zum Rezept)

Ratatouille ist ein geschmortes Gemüsegericht aus Südfrankreich. Es kann kalt oder warm gegessen werden. In Deutschland wird es gerne als Beilage zu Fleisch, Fisch oder mit Reis serviert.

Arbeitszeit:

00:15

Koch-Backzeit:

00:30

Gesamtzeit:

00:45

Niveau:

Einfach

3EL Öl (Sonnenblumenöl)

1Zwiebel (mittelgroß)

1Aubergine

2Zucchini

2Paprikaschoten

1Dose Tomaten (stückig)

125ml Wasser

0.5TL Oregano, Gewürze der Provence

0.5TL Salz

etwas Pfeffer

1TL gekörnte Gemüsebrühe ( zum Rezept)

Zubehör

Zubereitung

1. Aubergine, Zucchini und Paprikaschoten waschen und in etwa 1cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.2. Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig andünsten. Das Gemüse kurz mit anschwenken, anschließend alle weiteren Zutaten zugeben.3. Etwa 30 Minuten bei geschlossenem Topf schmoren und abschließend abschmecken.