Zitronenkuchen

Zitronenkuchen Grundrezept

Veröffentlicht am 30. Oktober 2016 | durch
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    • Vorbereitung
    • Minuten
    • Garzeit
    • Minuten
    • ergibt
    • 1 Boden

Bei dem Zitronenkuchen handelt es sich um einen sehr saftigen, intensiv nach Zitrone schmeckenden Boden, dessen Beschaffenheit etwas fester und stabiler als Biskuit ist. Daher eignet er sich hervorragend für Motivtorten.

Bei einem Durchmesser von 28cm hat er eine Höhe von 3cm.

Rezeptwertung

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Zutaten

  • 350 g Margarine
  • 350 g Mehl
  • 350 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver (gehäuft)
  • 6 Eier
  • 3 Zitronen (unbehandelt)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Die 3 Zitronen heiß abwaschen, anschließend die Schale abreiben und beiseite stellen.
  3. 6 Eier und 350 g Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen.
  4. Die 350 g Margarine zugeben und unterrühren.
  5. 350 g Mehl und 2 gehäufte Teelöffel Backpulver sieben, zusammen mit 1 Päckchen Vanillezucker und der Zitronenschale nach und nach zu dem Teig geben. Zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Eine Springform fetten und den Teig einfüllen.
  7. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten auf der 2. Schiene backen.
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