Piña Colada Torte

Zubereitung

1. 
   

   Für den Boden:

   1. Backofen (E-Herd:175°, Umluft: 150°) vorheizen
   2. von der Ananas einen Ring beiseite legen, der dann später für die Dekoration verwendet wird
   3. restliche Ananas in kleine Stücke schneiden
   4. 125 g Butter cremig rühren
   5. 125 g Zucker zufügen und beides verrühren
   6. Eier nach und nach unterrühren
   7. Rumaroma zufügen
   8. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren, dabei 2 EL Milch zufügen
   9. eine Hälfte vom Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen
   10. Kakao unter den übrigen Teig rühren, auf dem hellen Teig verteilen
   11. Ananasstücke darauf verteilen.
   12. ca. 40 Minuten backen
   13. in der Form auskühlen lassen.
2. 
   

   Für die Füllung:

   1. Puddingpulver, Likör und 50 g Zucker verrühren.
   2. 300 ml Milch aufkochen
   3. Puddingpulvermischung einrühren und aufkochen
   4. Pudding auskühlen lassen
   5. 150 g Butter cremig schlagen
   6. Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren.
3. 
   

   Zusammenfügen der Torte:

   1. Füllung auf den Kuchen streichen
   2. ca. 2 Stunden kühlen.
   3. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen
   4. Lauwarme Kuvertüre auf der Buttercreme verstreichen
   5. nach Belieben mit einem Tortenkamm oder einer Gabel wellenartig verzieren
   6. Fest werden lassen
   7. kurz vor dem Servieren mit dem übrigen Ananasring, Cocktailkirsche, Kokosraspel und Minzblättchen dekorieren

• Portionen: 12
• Speiseart: Backen, Backen & Süßes, Rezepte
• Zutaten: Ananas, Butter, Eier, Kokosnusslikör, Mehl, Milch, Puddingpulver, Zartbitterkuvertüre