Mangold Rouladen

Mangold Rouladen

Veröffentlicht am 18. September 2016 | In , , , , , , | durch
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Roulade einmal anders: Mangold Rouladen sind Mangoldblätter gefüllt mit Käse und Schinken. Schnell zubereitet, sommerlich leicht und super lecker.

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Zutaten

  • 8 große Mangoldblätter (ca. 250 g)
  • 4 dünne Scheiben Schinken
  • 4 dünne Scheiben junger Gouda
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 250 g Tomatenpüree
  • 125 ml Fleischbrühe
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise/n Zucker

Zubereitung

  1. Die Mangoldblätter waschen und den Strunkansatz entfernen.
  2. Auf zwei übereinandergelegte Mangoldblätter jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Die Blätter vorsichtig einrollen und mit Holzstäbchen oder Rouladennadeln fixieren.
  3. Die Rouladen bei mittlerer Hitze kurz in Butter oder Margarine andünsten. Tomatenpüree mit der Brühe verrühren und aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten garen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  4. Zum Servieren die Rouladen mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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