1. Die 700 g Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln. Zwei Zehen Knoblauch schälen und fein hacken.2. Zwei Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten.3. Die Kartoffeln, 300 g Linsen und den Knoblauch zugeben. Alles kurz mit anschwenken. Mit Wasser so viel Wasser ablöschen, dass der Inhalt zwei Zentimeter mit Wasser bedeckt ist.4. Die Schweinebauch-Scheiben einmal in der Mitte durchschneiden und in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.5. Mit geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten garen. Da die Linsen nach und nach das Wasser aufsaugen, gelegentlich etwas Wasser nachgießen, damit die Linsen immer bedeckt sind.6. Zum Schluss abschmecken und mit der gehackten Petersilie anrichten.
