1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Esslöffel Öl anschwitzen.2. Mit Weißwein aufgießen und solange leicht köcheln lassen, bis ein Großteil des Weißweins verdampft ist.3. Mit Sahne und Milch aufgießen. Einen Spritzer Zitrone zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.4. Die Soße mit einem Pürierstab durchmixen und auf niedriger Stufe ziehen lassen.5. In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen und Öl in einer Pfanne erhitzen.6. Den Lachs in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, die Soße durch ein Sieb zum Fisch geben und diesen darin auf niedriger Stufe garen lassen. Währenddessen die Nudeln garen.7. Sollte die Konsistenz der Soße zu fest werden, kann diese mit Wasser gestreckt werden.
