Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße

Lachsfilet in Weißwein-Sahnesoße mit Bandnudeln

Lachs, Weißwein und Sahne ergänzen sich in diesem Rezept zu einer harmonischen Komposition, von der man einfach nicht genug bekommt. Das Lachsfilet wird in der Soße gegart, wodurch sich die Aromen perfekt entwickeln können. „Lachsfilet in Weißwein-Sahnesoße mit Bandnudeln“ ist eines der Gerichte, die es bei uns regelmäßig gibt.

Arbeitszeit:
00:25
Gesamtzeit:
00:25
Niveau:
Mittel
1Zwiebel
1Zehe Knoblauch
1TL Ingwer
100ml Weißwein
200ml Sahne
50ml Milch
Zitrone
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
2EL Öl
500g Bandnudeln
4Lachsfilets

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Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Esslöffel Öl anschwitzen.2. Mit Weißwein aufgießen und solange leicht köcheln lassen, bis ein Großteil des Weißweins verdampft ist.3. Mit Sahne und Milch aufgießen. Einen Spritzer Zitrone zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.4. Die Soße mit einem Pürierstab durchmixen und auf niedriger Stufe ziehen lassen.5. In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen und Öl in einer Pfanne erhitzen.6. Den Lachs in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, die Soße durch ein Sieb zum Fisch geben und diesen darin auf niedriger Stufe garen lassen. Währenddessen die Nudeln garen.7. Sollte die Konsistenz der Soße zu fest werden, kann diese mit Wasser gestreckt werden.

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